全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.64 北海道「エスカロップ」｢エスカロップ｣とは、フランス語で「薄切り肉」という意味で、根室市内の多くの喫茶店で出されるメニューです。コンビニでも「エスカ弁当」が売られていたり、夕食メニューにエスカロップを出す宿泊施設もあるそうです。地元では「エスカ」と呼ぶのがツウらしいです。

材料（2人分）：豚カツ　　　　　　2枚米　　　　　　　　2合たけのこの水煮　　100ｇにんにく　　　　　1片玉ねぎ　　　　　　1/2個バター　　　　　　15ｇ ●固形スープの素　1個 ●塩　　　　　　　適宜 ●こしょう　適宜デミグラスソース　140ｇ ○赤ワイン　　　大さじ1 ○ケチャップ　大さじ1 サラダ油　　　　　小さじ2		作り方：
		作り方：
		１、米は洗ってザルにあげておく。たけのこ、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

		２、フライパンにバターを熱し、米とたけのこを入れ炒める。炊飯器に入れ、●を加え、通常よりも少し多めの水加減で普通に炊き、バターライスを作る。

		３、鍋にサラダ油を熱し、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら、玉ねぎを加えさらに炒める。

		４、玉ねぎがあめ色になったらデミグラスソース、○を加えて煮込み、ソースを作る。

		５、皿にバターライスを盛り、食べやすい大きさに切った豚カツをのせ、ソースをかける。

		６、付け合せは、ポテトサラダやコールスローなどお好みの物でどうぞ！