全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.66 山形県「玉こんにゃく」山形といえば玉こんにゃくが有名ですが、なんと全国一こんにゃくが食べられているそうです。肌寒くなると、あちこちの店先で玉こんが見かけられ、鍋から立つ湯気と醤油だしのいい匂いに誘われて、ついひと串買いたくなりますよね。裏ワザとして、ゆがいた玉こんを濃縮だし（麺つゆ等ストレートのまま）で煮ころがすと、手軽においしくできます。

材料（2人分）：玉こんにゃく　　　1袋 ●出し汁　　　　　50cc ●しょうゆ　　　　大さじ1 1/2 ●酒大さじ1 1/2 ●砂糖少々 ●スルメ　　　　　適宜		作り方：
		作り方：
		１、玉こんにゃくは、熱湯でさっとゆがいて水きりしておく。

		２、 1)を鍋に入れて、からいりする。

		３、 ●を加えて、色つきがよくなるように2～3分強火で煮る。

		４、汁がなくなるまで弱火で煮る。

		５、竹串に刺して、お好みで和からしをつけて召上れ！