全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.67 山形県「納豆汁」納豆汁は体の温まる雪国自慢の郷土料理で、正月の七草がゆの代わりに食べられるそうです。芋がらは、地元の方から言わせると、必要不可欠だそうです。今年の冬は、このたんぱく質豊富な栄養万点の汁で、寒さを乗り越えてくださ～い！！

材料（2人分）：だし汁　　　 3カップ味噌　　　　大さじ2　納豆　　　　1包豆腐　　　　1/3丁油揚げ　　　1/2枚芋がら　　　1本こんにゃく　1/3枚大根　　　　 1/6本にんじん　　 1/4本　長ねぎ　　　適量唐辛子　　　適量		作り方：
		作り方：
		１、芋がらは、ぬるま湯につけてもどし、細かく刻む。

		２、こんにゃくは下茹をして薄切りにし、大根とにんじんはいちょう切りにする。

		３、油揚げは油抜きをして細切りにし、豆腐はさいの目に切る。

		４、鍋に、だし汁、芋がら、こんにゃく、大根、にんじん、油揚げを入れて煮る。

		５、納豆は包丁で細かく刻んでたたき、すり鉢に移してよくする。

		６、4）がやわらかくなったら豆腐と納豆、味噌を加え沸騰する直前に火を止め、椀に盛り、刻みねぎ、唐辛子を添えて出来上がり！