全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.69 秋田県「きりたんぽ鍋」鶏肉は比内地鳥、米は粘りのある秋田小町、まいたけは山に生えていた天然物で、このきりたんぽ鍋を味わいたい所ですが、今回は、どの家庭でも簡単に作れる簡単レシピを紹介します。この鍋に、せりとごぼうは必須です。お忘れなく！

材料（2人分）：鶏もも肉　　　1枚ゴボウ　　　　2本長ネギ　　　　1本まいたけ　　　適量せり　　　　　1束糸こんにゃく　1/2袋ご飯　　　　　2人分片栗粉　　　　小さじ1/2 塩　　　　　　少々鶏がらスープ　3カップ ●しょうゆ　　1/3カップ ●酒　　　　　大さじ1 ●みりん　　　大さじ1		作り方：
		作り方：
		１、ボールに、ご飯、片栗粉、塩を入れ、すりこ木で粗く潰し、俵型に握り、こんがり網焼きにする。

		２、ごぼうは、たわしでよく洗い、ささがきにし、水をはったボウルに入れてアクを抜く。

		３、鶏もも肉は一口大に切り、長ねぎは斜め切りに、まいたけは小房に分け、せりは5cm長さに切る。

		４、糸コンは、さっと茹で食べやすい大きさに切る。

		５、土鍋に、鶏がらスープと●を煮立て、鶏肉とごぼうを入れ煮立ったらアクをすくい取る。

		６、まいたけと長ねぎ、糸コンを入れ、火が通ったら、きりたんぽとせりを加え、一煮立ちしたら出来上がり！