全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.73 新潟県「小豆がゆ」『小豆がゆ』は、小正月に邪気払いや無病を祈願していただく行事食です。小豆には、ビタミンB1・B2が豊富で糖質の代謝や利尿効果が期待できます。暦のうえでは春ですが、まだまだ、朝晩は冷え込むので、温かいおかゆを食べてポカポカになって下さい！

材料（2人分）：米　　　　　　1カップ小豆　　　　　1/4カップ水　　　　　　5カップ塩　　　　　　小さじ2/3		作り方：
		作り方：
		１、鍋に小豆とひたひたの水を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ゆでる。

		２、ゆで汁を捨てて、もう一度水４カップを足し１０分程煮、ゆで汁と小豆をわける。

		３、米は洗って、ざるにあげ水けを切る。

		４、土鍋または厚手の鍋に、米と小豆のゆで汁に水を足して5カップにしたゆで汁を入れ、３０分以上つけておく。

		５、 4）に小豆と塩を入れ弱火でふきこぼれないように４０分～５０分ほど煮て出来上がり！