全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.93 富山県「ぶり大根」ぶりは、成長に伴い名前が変わる出世魚で、旬は、１２月～1月です。旬の大根と煮付けた『ぶり大根』は、冬の代表的は料理です。

材料（2人分）：ぶりのあら　　　300g 大根　　　　　　1/4本しょうが　　　　1片 ●酒　　　　　　1/4カップ ●砂糖　　　　　大さじ2 ●醤油　　　　　大さじ3 ゆずのせん切り　適宜		作り方：
		作り方：
		１、ぶりのあらは熱湯をさっとくぐらせて水にとり、洗って水気を切る。

		２、大根は薄く皮をむき、3cm厚さに切る。

		３、しょうがは薄切りにする。

		４、鍋に水3カップと大根を入れ、落としぶたをして、大根が柔らかくなるまで煮る。

		５、●を加え、ぶりとしょうがを入れ、汁がとろりとするまで中火で20分くらい煮る。

		６、器に盛り、ゆずの皮をのせて出来上がり！