全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.99 愛媛県「しょうゆ飯」松山市の特産品に『松山あげ』があります。時間をかけて水分を抜き、菜種油を使ってじっくり揚げて作られています。普通の油揚げと違って油抜きは不要で、なんといっても食感が違います。今回の『しょうゆ飯』は油揚げで紹介していますが、『松山揚げ』が手に入った時は、是非、そちらでどうぞ！

材料（2人分）：米　　　　　2カップ ●水　　　　340cc(しいたけの戻し汁含む) 〇しょうゆ　 30cc 〇みりん　 30cc 干ししいたけ　2枚ごぼう　　　1/4本鶏もも肉　　 50g 里いも　　　1個にんじん　　1/4本油揚げ　　　 1/2枚刻みのり　　適量		作り方：
		作り方：
		１、米をとぎ、ざるに上げて15分程おいておく。干ししいたけは戻し、せん切りにする。●の水に、戻し汁をあわせておく。

		２、ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切っておく。

		３、鶏肉は一口大に切り、里いもはさいの目切り、にんじんは色紙切りにする。

		４、油揚げは短冊切りにし、熱湯をかけ油抜きをする。

		５、炊飯器に米と具材をのせ、●(しいたけの戻し汁を含む)と〇を混ぜ合わせ普通に炊く。

		６、器に盛り、刻みのりをのせ出来上がり！