★土曜の主菜★

４

200度に余熱したオーブンで20分程度、焼き色がつくまで焼く。皿に盛りつけてトマトを添える。


■つくりかた
１
もも肉は皮に竹串で穴をあけて、１枚を６個に切り分ける。しいたけは石突きを除いて半分に切る。トマトは四等分にする。
２
バターは室温で戻して柔らかくして、みじん切りにしたバジルとパセリを練りこんでおく。
３
肉の両面に塩・こしょうをして皮と身の間に２を塗る。皮面に茶こしなどで小麦粉を薄く振りかけて、皮を上にして並べる。その間にしいたけも並べる。