★水曜の副菜その１★

１１月１日（水）の副菜その１は---
こんにゃくと根菜の煮物

	こんにゃくはから煎りの一手間で味がしみ込みやすくなります。大事な一手間です。

４

○で調味して、水気がなくなるまで炒りつける。


■つくりかた
１
板こんにゃくは両面に格子状の切り目を入れて、スプーンなどで一口大に分ける。ごぼうはささがきにして酢水にさらしておく。しめじは小房に分ける。
２
油を敷かないフライパンでこんにゃくをから煎りして取り出しておく。
３
熱したフライパンに油を敷いて、２と唐辛子、１のごぼう、しめじを順に炒める。