２月５日（月）
の副菜その１は---
厚揚げの野菜あんかけ
厚揚げと野菜あんの食感のバランスを楽しんでね。
■材料（２人分）
厚揚げ
２個
にんじん
１／２本
ピーマン
２個
白ねぎ
１／２本
大根
100ｇ
粒コーン缶詰
50ｇ
○だし汁
1.5カップ
○砂糖
小さじ１
○しょうゆ
大さじ２
○酒
大さじ２
○塩
小さじ１／４
●片栗粉
小さじ１
●水
小さじ２
４
１を器に並べ、３をかける。
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■つくりかた
１
厚揚げは油をひかずにそのまま両面カリッと焼き、食べやすく切る。
２
にんじん、大根は薄い短冊切り。ピーマンは細切り。ねぎは斜め薄切りにする。
３
○の材料を合わせて２を柔らかくなるまで煮て、●の材料を合わせて加え、とろみをつける。
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