２月２４
日（土）
の副菜その１は---
揚げ長芋のあんかけ
長芋は中まで火が通らない方が食感が良いです。
■材料（２人分）
長芋
4㎝(200g)
片栗粉
大さじ1
△カニかま
2本
△水菜
適量
○水
1/4カップ
○中華だしの素（粉末）
小さじ1/2
○酒
小さじ1
○薄口しょうゆ
小さじ1
●片栗粉
小さじ1
●水
小さじ2
揚げ油
適量
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■つくりかた
１
長芋は皮を向いて、一口大に切る。片栗粉を全面にまぶして、170度に熱した油でうっすら色がつくまで揚げる。
２
小鍋に○を煮立てて、●を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止めてから△を加える。
３
油を切った１を器に盛りつけて、２をかける。
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