３月２９日（木）
の主菜その１は---
えびのアクアパッツア風
マリネしたエビの風味が生きる一品です。イカでも美味しく頂けます。
■材料（２人分）
ブラックタイガー
10匹
○オリーブ油
1/4カップ
○白ワイン
大さじ2
○塩
小さじ1/4
○あらびきこしょう
少々
○ローズマリー（生）
1枝
●ミニトマト
8個
●水
1/4カップ
サラダ菜
4枚
４
器に盛って蒸し汁をかけてローズマリーを飾る。
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■つくりかた
１
ジップロックなどに○を入れて、その中に下処理をしたエビを入れて、30分〜1日漬ける。
２
鍋に汁気を切ったエビとエビの漬け汁大さじ2（ローズマリー含む）と●を入れる。
３
最初は強火で沸騰したら弱火にして蓋をして５分程蒸し煮する。
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