★木曜の副菜その２★

３月２９日（木）の副菜その２は---
近江かぶのポタージュ

	近江かぶは大きなかぶです。なければ小かぶでも普通の大きさのかぶでも大丈夫です。

４

鍋に戻して●を加えて弱火で加熱して、固ければ３でとりわけたスープを足して調節する。塩・こしょうで味を整える。


■つくりかた
１
かぶは皮をむいて薄切り、タマネギはくし形に切る。
２
鍋をあたためてサラダ油を熱して、タマネギをしんなりするまで炒めてからかぶと○の材料を加えて柔らかくなるまで煮る。
３
ザルにあけて具と水分を分けてから、具をフードプロセッサーでピューレ状にする。