４月５日（木）
の主菜その１は---
かつお菜と豚肉の醤油煮
かつお菜は正月から５月頃までが旬。鰹がいらないほど味のある野菜なので「かつお菜」と呼ばれるそうです。
■材料（２人分）
○ かつお菜
３枚
○ 豚ばら肉
１００g
○ こんにゃく
1/2枚
A
・醤油
大さじ１
・砂糖
大さじ１
・料理酒
大さじ1/2
○ 炒め油
少々
４
フライパンに油を熱し、１、豚肉、３を炒め、全体に油が回ったらAを加える
５
しばらく蓋をして煮込んで、味をしみ込ませる
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■つくりかた
１
かつお菜は洗ってサッと茹で、縦半分の４㎝幅に切る
２
豚肉は食べやすい大きさに切る
３
こんにゃくは縦半分の５㎜厚みに切って、茹であく抜きをする
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