５月１７日（木）
の主菜その１は---
鰯の味噌煮
柚は入浴剤によく使われるように、心身共にリラックスさせる効果があります
■材料（２人分）
○鰯
４匹
煮汁
・酒
大さじ３
・水
大さじ３
・味噌
大さじ２
・砂糖
大さじ２
○柚ゴショウ
小さじ１／４
○木の芽
適量
４
皿に盛り、木の芽を添える
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■つくりかた
１
鰯は頭と内臓を取り除き、洗って水気を切る
２
鍋に煮汁を煮立たせ、１の鰯を入れ、落とし蓋又はアルミホイルなどをし、弱めの中火で１０分煮る
３
柚ゴショウを加えて汁を上から何度かかけ、蓋を開けて焦がさないように煮詰める
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