７月６日（金）
の副菜その２は---
冷ナス
冷蔵庫で半日〜１日ほど漬け込むと味がよく染みます
■材料（2人分）
○ ナス
１本
A
・めんつゆ
５０cc
・水
５０cc
・酢
大さじ１
・ごま油
少々
・柚子胡椒
少々
○ 揚げ油
適量
４
油を軽く切ったナスを漬けダレに漬ける
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■つくりかた
１
Aを混ぜ合わせ、漬けダレを作る
２
ナスはへたを取り縦半分に切って、皮に切り目を入れて３等分にして水にさらす
３
ナスの水気をしっかりふき取り、素揚げする
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