★土曜の主菜★

４

鍋に○を煮立ててからしょうがを加えて一煮立ちさせてから火を止める。用意した蒸し器に生節を並べてヒタヒタまで煮汁を注いで強火で20分蒸す。次いで、鍋に移して豆腐や葱を加えて煮る。


■つくりかた
１
生節はザルに並べて熱湯をかけて水気を拭いておく。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。葱は4㎝程度の幅に切る。
２
葱は熱した焼き網で焼き色がつくまで焼く。
３
蒸し器にオーブンシートを二重に敷いて器状にしてホッチキスで数カ所止めておく。すぐに蒸せるよう蒸気をしっかりあげておく。