| １１月２２日（木）の主菜その１は--- |
| ぶり大根シチュー |
 |
 |
ぶり大根の味が染み込みすぎる前の状態でスープにしました。しょうが風味でとろみのある口当たりのよい一品です。 |
|
|
|
 |
| ■材料（２人分） |
ぶり
|
2切 |
| 丸大根 |
1/2個 |
| しょうがスライス |
1片分 |
| 塩 |
適量 |
| 昆布だし |
3カップ |
| ○酒 |
1/2カップ |
| ○みりん |
1/4カップ |
| ○砂糖 |
大さじ1 |
| ○濃口しょうゆ |
1/4カップ |
| 米のとぎ汁 |
適量 |
| 片栗粉 |
大さじ2 |
| 水 |
カップ1/4 |
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
| ４ |
|
鍋に１と２を並べて昆布だしと３を注いで、スライスしたしょうがを加えてアルミホイルなどで落としぶたをして中火で40分程度煮る。仕上げに●を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
|
| |
|
| |
| |
|
| |
|
|
|
