１２月１２日
（水）
の副菜その２は---
きゅうりとれんこんの酢の物
彩りの綺麗な酢の物です。
■材料（２人分）
れんこん
5㎝
きゅうり
1/2本
塩
適量
糸寒天（乾）
4ｇ
くこの実（乾）
大さじ1
黒酢
大さじ2
塩
少々
砂糖
少々
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■つくりかた
１
れんこんは皮を剥いて、薄い半月に切ってさっとゆでて、ザルにあける。きゅうりは薄切りにして塩を振り、しばらくおいて水気を切る。
２
かんてんは1㎝に切って水で戻してからザルにあける。くこは熱湯に銜えて戻して水を切る。
３
１と２を合わせて甘酢で和えて１０分ほど置いて味を馴染ませる。
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