１２月２７日
（木）
の副菜その２は---
トマトとエビのスープ
トマトはひと手間かけて湯むきしておくとさらにおいしくなります。
■材料（２人分）
トマト
１個
冷凍えび
70ｇ
キャベツ
２枚
しめじ
１房
○水
４カップ
○固形ブイヨン
１個
塩
少々
こしょう
少々
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■つくりかた
１
トマトはざく切り。キャベツは細く切る。しめじはほぐす。えびは流水で解凍しておく。
２
○の材料を合わせて煮立たせ、トマトとキャベツを加えてあくをとりながら煮込む。
３
キャベツが柔らかくなったらしめじを加えて火を通し、塩・こしょうで味をととのえる。
」
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