１月９日
（水）
の副菜その２は---
貝柱の白マリネ
白い食材のマリネです。油は貝柱を炒めた風味が移った油が入ることになります。
■材料（２人分）
生食用貝柱
4個
小かぶ
1個
カリフラワー
1/8株
○ディル（乾燥）
適量
○米酢
大さじ2
○砂糖
ひとつまみ
○塩
小さじ1/2
○薄口しょうゆ
数滴
オリーブオイル
大さじ1/2
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■つくりかた
１
貝柱は厚みがあれば厚みを半分に切る。熱したフライパンにオリーブ油を敷いて強火で表面だけが焼いて熱いうちに○を合わせた液に浸す。
２
カリフラワーは熱湯で湯がいて、小カブは皮を厚めに剥いてから１へ加える。
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