２月２８日
（木）
の副菜その２は---
筍と長芋のスープ
長芋を加えて加熱しすぎないようにしましょう。しゃきしゃき食感が損なわれます。
■材料（２人分）
たけのこ水煮
1/2パック（80g）
長芋
1㎝
えのき茸
1/2パック
豚細切れ肉
100g
○酒
小さじ1
○薄口しょうゆ
小さじ1
片栗粉
大さじ1
●水
2カップ
●中華だしの素
小さじ1
●酒
大さじ1
●塩
少々
●砂糖
少々
●薄口しょうゆ
小さじ1
ネギの小口切り
適量
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
４
器に盛りつけてネギを散らす。
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■つくりかた
１
たけのこ水煮は短冊切りにする。長芋は細めの拍子切り。エノキタケは石突きを除いて半分に切る。
２
豚コマ肉に○で下味をつけてから片栗粉をまぶして揉んで置く。
３
鍋に●を入れて沸騰させてから長芋以外の１と２を入れて煮る。火が通ったら長芋を加えてすぐに火を消す。
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