★水曜の副菜その２★

２月２７日（水）の副菜その２は---
カブのスープ

	ごはんは片栗粉同様とろみを付けますが、片栗粉より柔らかい口当たりに出来ます。

４

裏ごししながら鍋に戻して牛乳を加えて、塩・こしょうで味を整える。取り出したベーコンはみじん切りにして浮きみにする。


■つくりかた
１
カブは皮を剥いて５㎜程度にスライスする。タマネギは繊維を切る向きスライスする。
２
鍋にバターを溶かして１を茶色く焦げないよう弱火で炒める。次いで○を加えて弱火で煮こむ。
３
２に●を加えて野菜が煮くずれするまで煮込む。ベーコンとローリエを取り出してフードプロセッサーでペーストにする。