４月１４日（月）
の副菜その１は---
ひじきと自家製湯葉のサラダ
自家製生湯葉はかなり緩めの仕上がりです。カップ2の豆乳からカップ1/4量程度の生湯葉が取れます。
■材料（２人分）
豆乳（無調整）
2カップ
サニーレタス
1枚
ラディッシュ
2個
ひじき（乾）
大さじ1
●ごま油
大さじ1
●酢
大さじ1
●砂糖
小さじ1/2
●薄口しょうゆ
大さじ1
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■つくりかた
１
豆乳は小鍋に入れて加熱していく、軽く沸騰し続ける程度の火力にして表面に膜が張ったら集めて小皿に取り分ける作業を続ける（自家製生湯葉）
２
ひじきは水で戻して軽く茹でて熱いうちに●を合わせたものに浸しておく。ラディッシュはスライス。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
３
食べる直前に１と２を合わせる。
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