★土曜の主菜★

４月１９日（土）の主菜は---
生湯葉と海老の塩炒め

	乾燥湯葉を水で戻して使用した場合は食感が固めになります。


■つくりかた
１
えびは殻とか背わたを除いて酒と薄口醤油を揉み込んでおく。湯葉は一口大に切る。セロリは筋をとって薄くスライス。
２
フライパンに油を熱して、潰したにんにくを炒めて、香りが移ったら取り出す。そこへセロリを海老を炒め、ほぼ火が通ったら●を注いで、蒸し気味に火を通す。
３
水分がまだあるうちに生湯葉を加えて、軽く炒めてから水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。