 こんにちは。ラベンダーコアラです。
今回は「貧血」の中でも特に多い「鉄欠乏性貧血」を意識した料理を集めてみました。
鉄分を効率よく摂る為には良質の蛋白質やビタミンＣと一緒に摂ること。造血作用のあるビタミンＢ12・Ｂ2・Ｂ6・葉酸・銅を多く含む食品を摂ることが大切だとされています。また、タンニンを含むコーヒー、紅茶、緑茶は鉄の吸収を妨げますので、食事の30分前後はなるべく控えましょう。これらの点を考慮して、女性の大敵貧血とさよならしましょうね♪
（栄養素についてもっと詳しく知りたい場合は「食品成分表」を参考にして下さい）
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＜参考＞
●鉄を多く含む食品…レバー、肉類、赤身の魚、貝類、卵黄、海藻類、ほうれん草、小松菜、大豆、ゴマ、ドライフルーツ類。
●ビタミンＢ12を含む食品…肉類、レバー、貝類、チーズ、粉乳、納豆、卵黄
●葉酸を含む食品…緑黄色野菜、グレープフルーツジュースなど
●銅を含む食品…ココア、牛レバー、大豆、牡蠣、きくらげ、チョコレート
●ビタミンＢ２を含む食品…レバー、卵黄、春菊、ほうれん草、にら、セロリ、
干椎茸・胚芽米など
●ビタミンＢ６を含む食品…牛レバー、鶏肉、鮭、ヒラメ、イワシ、バナナなど
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