| ５月 圧力鍋でらくらくクッキング |
| やわらかビーフシチュー |
 |
 |
お肉を煮ている間に野菜の準備をすればOKです。圧力鍋なら短時間で安い牛肉でも柔らかくなるのが良いですね♪ |
|
|
|
 |
| ■材料（4人分） |
|
●牛すね角切り肉 |
400g |
| ●塩、黒コショウ |
少々 |
| ●小麦粉 |
大さじ2（適宜） |
| サラダ油 |
少々 |
| 熱湯 |
600ml |
| 赤ワイン |
50ml |
| ローリエ |
1枚 |
| 固形コンソメ |
1個 |
| デミグラスソース |
285g（1缶） |
| ケチャップ |
大さじ4 |
| 塩、コショウ |
少々 |
| ジャガイモ |
大2個 |
| 玉ネギ |
1個 |
| 人参 |
1本 |
| マッシュルーム（缶詰） |
小1缶 |
| ブロッコリー |
お好みで |
| バター |
10〜20g |
|
| |
| 作り方 |
| ４ |
|
| 肉を煮ている間に野菜の用意をする。人参は皮をむきシャトー切り、ジャガイモは皮をむき乱切りにする。出来ればどちらも面取りしておく。玉ねぎはくし型切り、マッシュルームは缶汁を切っておく。 |
| ５ |
|
| 牛肉が煮えたら、｢4｣とデミグラスソース、ケチャップを加え、蓋をして火にかけ、圧力がかかり始めたら3分加圧し10分蒸らす。 |
| ６ |
|
| 蒸らし終わったら、塩、コショウで味を調え、仕上げにバターを加える。お好みでさっと茹でたブロッコリーと一緒に器に盛る。 |
| このページを閉じる＞ |
|
