レシピ詳細7

５月　圧力鍋でらくらくクッキング
具沢山根菜汁

	ゴボウ、大根、じゃがいも、人参などの固い具を入れる汁物にも圧力鍋は断然便利です。最初は加圧時間を控えめにして様子を見て下さいね♪


作り方
４
圧力がかかり始めたら火を弱め2分加圧し、火を止めて10分程度蒸らす。蓋を開けて更に火にかけ、舞茸を加えて軽く火を通し、味噌を加えて味を調える。
５
器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。


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■つくりかた
１
ゴボウは皮をこそげ取り、3mm厚さの薄切りにして酢水にさらしアクを取り、軽く水ですすいでおく。
２
人参は皮をむいて5mm厚さの半月切り、大根は皮をむき5mm厚さのイチョウ切りにする。長ネギは２cm長さに切る。油揚げは油抜きしてから細切りにする。舞茸は小房に分けておく。
３
圧力鍋にゴボウ、人参、大根、長ネギ、油揚げ、だし汁を入れて蓋をしっかりと閉めて火にかける。