| ７月 低インシュリンダイエット |
| なす入り♪キーマカレー |
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定番のカレーに使うジャガイモや人参、カレールーは高GI値なので、それらを使わないカレーがお勧めです。この他にセロリやグリンピース、きのこ類などを入れてもOKです。 |
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| ■材料（4人分） |
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合びきミンチ |
200g |
| 玉葱 |
1個 |
| にんにく |
2片 |
| ピーマン |
2個 |
| 米ナス |
1個 |
| トマトジュース |
2本(380ml） |
| 顆粒コンソメ |
小さじ2 |
| サラダ油 |
適量 |
| カレー粉 |
大さじ1〜2 |
| 塩 |
小さじ1（適宜） |
| 黒コショウ |
少々 |
| ガラムマサラ |
少々 |
| クミンシード |
少々 |
| チリパウダーなどお好みの香辛料 |
少々 |
| 発芽玄米入りご飯 |
適量 |
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| 作り方 |
| ４ |
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| 白米２合、発芽玄米1合の割合で普通にご飯を炊いておく。 |
| ５ |
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| 出来たカレーをご飯と共に皿に盛り付ける。 |
| ６ |
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| ※白米のGI値は84、白米2:発芽玄米1の場合は約60、玄米の場合は56。（発芽玄米100%なら50以下）玄米よりも栄養価が高い発芽玄米は、味も良く手軽に炊飯器で炊けるのでお勧めです♪ |
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