| １０月 お米料理いろいろ |
| ジャンバラヤ |
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ジャンパラヤはアメリカニューオーリンズ地方の郷土料理だそうですが、実物はかなりしつこい味（辛い）らしいので、食べやすくアレンジしてみました。 |
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| ■材料（4人分） |
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米 |
2カップ（400ml） |
| 鶏もも肉 |
1枚 |
| ソーセージ（チョリソー） |
4本 |
| ベーコン |
2枚 |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| ニンニク |
1片 |
| セロリ |
1本 |
| ピーマン |
1個 |
| 赤ピーマン |
1/2個 |
| マッシュルーム缶 |
小1缶 |
| トマト |
1個 |
| EXオリーブオイル |
大さじ1〜2 |
| バター |
10g |
| ●白ワイン |
大さじ2（30ml） |
| ●熱湯（白ワインと合わせて） |
400ml |
| ●顆粒コンソメ |
小さじ2（固形なら1個） |
| ●塩 |
小さじ1弱 |
| ●パプリカパウダー |
大さじ1 |
| ●チリパウダー |
大さじ1 |
| ●黒コショウ |
少々 |
| パセリのみじん切り |
少々 |
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| ４ |
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| ｢3｣にニンニク、玉ねぎ、セロリを入れて炒め、玉ねぎが透明になったらバターと米を加えて炒める。米に油が回ったら、｢3｣の具とマッシュルーム、トマト、赤ピーマンも加えて軽く炒める。 |
| ５ |
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| ｢4｣に●を加え沸騰したら蓋をして中火で4分加熱し、その後弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。（火を止める2分前にピーマンを加える）（※フライパンの蓋の内側についた水滴は時々捨てて下さい） |
| ６ |
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| 「５」を皿に盛り、みじん切りにしたパセリを散らせば出来上がり。 |
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