| １０月 お米料理いろいろ |
| ユッケジャンクッパ |
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牛肉から出たスープがとっても美味しい雑炊です。圧力鍋が無い場合は肉が柔らかくなるまで、水を足しながらじっくり煮込んで下さいね。 |
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| ■材料（2〜3人分） |
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牛すじ肉（又はすね肉など） |
200g |
| 水 |
800ml |
| 長ネギ |
1本 |
| えのきだけ |
小1袋 |
| ご飯 |
2〜3杯 |
| 卵 |
1〜2個 |
| すりゴマ |
適量 |
| ●コチュジャン |
小さじ2 |
| ●しょうゆ |
小さじ2 |
| ●砂糖 |
小さじ1 |
| ●塩 |
小さじ1/2(適宜） |
| ●コショウ |
少々 |
| ●ニンニクのすりおろし |
1片分 |
| ゴマ油 |
少々 |
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| 作り方 |
| ４ |
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| 長ネギは3cm長さの細切り、えのきだけは3cm長さに切っておく。 |
| ５ |
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| ｢3｣を再び火にかけ、●で味を調えてから｢4｣とご飯を加えて軽く火を通し、最後に溶き卵とごま油少々を加えて火を止める。 |
| ６ |
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| 器に盛り、すりゴマをふれば出来上がり。（今回の調味料は圧力鍋に残ったスープ約700mlに対する分量です） |
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