レシピ詳細9

１０月　お米料理いろいろ
レンジで作るおこげの素

	中華あんは、八宝菜やエビチリ、酢豚、チンジャオロースなどお好みの物でどうぞ。

４
中華おこげを作る場合は、｢3｣を180℃の油で揚げればOKです。塩少々をふりかければ、そのまま揚げ煎餅として食べられます。
５
※油で揚げる前のおこげの素は、ファスナー付き袋に入れて冷蔵庫で保存すると数ヶ月は持つそうです。
６
※中華あんをかける場合は、揚げたてのおこげに熱々のあんをかけて仕上げて下さい。ジューッという音がしたら大成功です。
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■つくりかた
１
おこげの素を作る。耐熱皿に熱に強いラップを敷き、上に温かいご飯を乗せ、5～6mm厚さに平らに伸ばす。
２
それを電子レンジ（500W)で8分加熱し、そのまま置いて冷めたら裏返し、さらに3～4分加熱する。
３
｢2｣をひと口大にちぎってザルに広げ1時間程度乾かす。これでおこげの素の出来上がり。