レシピ詳細6

１月　風邪や食べ過ぎに負けない！胃にやさしい料理
手作りごま入り豆腐と湯葉

	豆腐は、消化のよいたんぱく質がたくさん含まれています。今回は、すりごまを混ぜましたが、すりおろしたにんじんや、ゆでたほうれん草など、お好みの具を入れてみても、おもしろいですね。


作り方
４
器に２を流しいれ、湯気のたった蒸し器で１０分、蒸す。茶碗蒸しと同じ要領で、弱火で蒸さないと、すがたつので、注意。
５
型から、とりだし、１の湯葉、ねぎ、しょうが、かつおぶしを盛り、めんつゆをかけて、召し上がれ。


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■つくりかた
１
黒ごまは、すりおろし、ねぎは、みじん切り、しょうがは、すりおろしておく。
２
厚手の鍋に、豆乳２００ｃｃを入れ、弱火で沸騰させる。表面が固まったら、竹串でそっとすくって、湯葉の完成。豆乳が無くなるまで、繰り返し、作る。
３
豆乳３００ｃｃに、にがりとすりごまを入れ、よく、混ぜ合わせる。