レシピ詳細3

１月　風邪や食べ過ぎに負けない！胃にやさしい料理
オイスターチャウダー

	かきに含まれているタウリンが、血圧を正常に保ち、ピロリ菌をやっつけ、二日酔いを予防してくれます。また、鉄分もたっぷり。海のミルクと呼ばれるだけあって、栄養満点です。


作り方
４
牛乳を加え、温まったら、塩、こしょうで、味を整え、最後に、かきを加える。煮すぎると、かきが硬くなるので、注意。
５
仕上げに、パセリのみじん切りと、クラッカーをのせて、出来上がり。


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■つくりかた
１
かきはよく洗い、鍋に、水、コンソメを入れて、沸騰したら、１分茹でて、とりだす。だしは、こしておく。
２
●は、それぞれ、１ｃｍ角に切り、鍋にバターを溶かし、炒める。
３
野菜が透きとおってきたら、小麦粉を加え、よく混ぜ合わせる。１のだし汁を入れ、沸騰したら弱火で１０分ほど野菜が柔らかくなるまで、煮る。