５月
茶葉レシピ特集 |
| たこの新茶揚げ |
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衣にコーンスターチ、重層を加えるとサックリし、油はしっとりさせる働きがある。新茶が水分を吸うため混ぜ合わせ直後は少しゆるくても、丁度良い固さの衣に仕上がるよ。 |
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| ■材料（2人分） |
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ゆでダコ |
200ｇ |
| インゲン |
10本 |
| レモン |
1/2個 |
| ●小麦粉 |
100ｇ |
| ●コーンスターチ |
大さじ1/2 |
| ●重層 |
小さじ1/2 |
| ●白ゴマ |
大さじ１ |
| ●新茶 |
大さじ２ |
| ●水 |
160ｃｃ |
| ●サラダ油 |
大さじ１ |
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| 作り方 |
| ４ |
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| 1)のタコ、2)のインゲンに、それぞれ薄く片栗粉をまぶして下粉をする。 |
| ５ |
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| 衣をつけ、170〜175度の油で揚げる。インゲンは、かき揚げ状にして揚げる。 |
| ６ |
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| 塩をサッとふって器に盛り、レモンを添える。 |
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