レシピ詳細8

１０月　しみじみおいしい　お芋と根菜類のおかず特集
サツマイモのアンチョビソテー

	やわらかくゆでた甘いサツマイモにアンチョビの塩気がきいています。


■つくりかた
１
サツマイモは一口大の乱切りにし、水に放してあくを抜いた後、やわらかくなるまでゆで、水気を切る。
２
フライパンにバターを熱し、アンチョビペーストを加えて溶かし、1を加える。
３
サツマイモの周囲が少し崩れるくらい炒めたら醤油を加えてからめ、黒コショウをふって器に盛る。