レシピ詳細6

１０月　しみじみおいしい　お芋と根菜類のおかず特集
ゴボウとカボチャの皮のフライ

	ほろ苦いゴボウと、甘さの残るカボチャの皮を素揚げにして一皿に。カボチャの皮はコロッケやポタージュを作った時の残りなどを利用するとgood。くたっとした食感が後を引きます。


■つくりかた
１
ゴボウはタワシで皮を軽くこすり、斜めに薄く切って水に放ち、あくを抜いて水気を拭く。
２
カボチャの皮は太目の千切りにする。
３
ゴボウ、カボチャの順に、茶色く色づくまで揚げて油を切り、塩コショウをふる。