レシピ詳細3

１０月　しみじみおいしい　お芋と根菜類のおかず特集
大根入り豚角煮

	しっかり下ゆでをしたやわらかめの角煮です。大根がいい味出してくれます。


作り方
４
●を加えて味がしみこむまで煮たら、ざく切りにした小松菜を加えてさっと煮、器に盛る。好みで練り辛子をつけていただく。




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■つくりかた
１
豚肉の表面を熱したフッ素樹脂加工のフライパンでこんがり焼き、脂を落とす。
２
1を食べやすい大きさに切る。鍋に豚肉、水4カップ、スライスした生姜、長ネギを入れて火にかけ、弱火で1時間煮る。
３
2の煮汁を捨て、肉には湯をかけて脂を落とし、鍋に戻す。新たに水3カップと皮をむいて半月切りにした大根を加えて大根が柔らかくなるまで煮る。