レシピ詳細2

１1月　ワインに合うイタリアンレシピ特集
粉ふきイモとトマトのミルクスープ

	ジャガイモは粉をふかせるとざらっとした食感でちょっとおもしろい口当たりのスープに。


■つくりかた
１
ジャガイモは皮をむいて一口大に切ってやわらくゆでる。湯を捨てて再度火にかけ、鍋をゆすって粉をふかせる。
２
1に牛乳、水、砕いたコンソメの素を加えて煮立たせ、へたを取って刻んだトマトを加えてひと煮立ちさせる。
３
塩コショウで味を整え、オリーブ油をたらしてひと混ぜして器に盛り、ドライバジルを浮かべる。