９月　残暑におすすめ、 栄養万点・夏の麺特集 肉味噌辛味麺 冷麦を使ったラーメン風。コクのあるスープがからんで後引くおいしさ。挽肉がたっぷり入ります。		■材料(2人分) 　冷麦 2束 　豚挽き肉 200g 　小松菜 1わ 　●水 4カップ 　●練り白ゴマ 大さじ2 　●白スリゴマ 大さじ4 　●中華風スープの素（商品によって要調節） 大さじ1 　●刻みニンニク 2かけ分 　●刻みショウガ 1かけ分 　●醤油 大さじ1 　●味噌 大さじ1 　●トウバンジャン 小さじ2〜大さじ1 　●砂糖 小さじ2 　塩コショウ 少々 　白スリゴマ 適量 　 　作り方   　     　     　   このページを閉じる＞
■つくりかた １ 　 冷麦は固めにゆでておく。 ２ 　 小松菜は洗ってラップに包み、電子レンジで2分加熱する。冷水に取って冷まし、しぼって長さを3等分に切る。 ３ 　 鍋に●を沸かす。沸騰したら豚挽肉を加え、アクが出れば取り除く。 挽肉に火が通ったら、1を加えてさっと煮、味をみて塩コショウで整え、器に盛って2をのせる。白スリゴマを散す。

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