| １月 体が温まる食べるスープ特集 |
里芋と白身魚の
ゆばあんかけスープ |
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とろみのついたスープにわさびが効いている和風のスープ、魚はお好みで変えてみてもいいですよ。 |
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| ■材料(2人分) |
里芋
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４個（小） |
| 鯛の切り身 |
２切れ |
| 乾燥ゆば |
三枚 |
| 水菜 |
1/4束 |
| 出し汁 |
３カップ |
| 片栗粉 |
大さじ２ |
| 水溶き片栗粉 |
大さじ１ |
| 薄口しょうゆ |
小匙２ |
| 酒 |
小匙１ |
| 揚油 |
適宜 |
| わさび |
適宜 |
| 刻みのり |
適宜 |
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| 作り方 |
| ４ |
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| 鍋に出し汁を沸かし薄口しょうゆと酒で調味して、戻したゆばを入れて少し煮てから、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。 |
| ５ |
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| 揚油を熱し里芋と鯛の切り身に片栗粉をまぶして揚げる。 |
| ６ |
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| 器に５と水菜を盛り４のお吸い物を静かに注ぎ、わさびと刻みのりを添える。 |
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