今日のお味噌汁



おいしいお味噌汁があればそれだけでご飯が楽しくなりますよね。ワンパターンになりがちなメニューにひと工夫してみませんか？


vol.19 さつま芋と松茸麩の味噌汁「松茸型のお麩がかわいく、秋らしい味噌汁です。さつま芋は煮すぎると煮崩れてしまうので、火加減に注意」

		材料：（2人分）さつま芋…(小)1/2本松茸麩…4個だし汁…350ｃｃ合わせ味噌…大さじ1と1/2

		作り方：
		１、さつま芋は1ｃｍ～1.5ｃｍ幅に切り、水にさらしてアク抜きする。

		２、だし汁を火にかけ、中火でさつま芋を煮る。

		３、さつま芋の色が黄色く変わり、火が通ったら、松茸麩を入れる。

		４、松茸麩がふっくらと戻ったら、いったん火を止め、味噌を溶き入れて再び火にかけ、煮立つ直前で火を止める。