今日のお味噌汁



おいしいお味噌汁があればそれだけでご飯が楽しくなりますよね。ワンパターンになりがちなメニューにひと工夫してみませんか？


vol.28 かぶの葉の雷汁「かぶは葉もけっこうおいしいのです。ごま油が隠し味！」

		材料：（2人分）かぶの葉…3～4枚豆腐…1/4丁たかのつめ…1/2本ごま油…小さじ2 だし汁…300ｃｃ合わせ味噌…大さじ1と1/2

		作り方：
		１、かぶの葉は4ｃｍ長さに切る。豆腐は水気を切っておく。たかのつめは種を除いて輪切りにする。

		２、鍋を火にかけ、ごま油を熱し、豆腐をだいたい一口大に崩しながら、少し焼き目がつくまで炒める。

		３、豆腐を鍋の片側に寄せ、空いた側でかぶの葉とたかのつめをサッと炒める。

		４、だし汁を加えて、煮立ったらいったん火を止め、味噌を溶き入れる。

		５、再び火にかけ、煮立つ直前で火を止める。