今日のお味噌汁



おいしいお味噌汁があればそれだけでご飯が楽しくなりますよね。ワンパターンになりがちなメニューにひと工夫してみませんか？


vol.30 京雑煮風「ゆずと青のりの香りがアクセント。おもちを加えれば、お雑煮に」

		材料：（2人分）大根…3ｃｍにんじん…5ｃｍ里芋…４個かつおぶしのだし汁…350ｃｃ白味噌…大さじ1と1/2 ゆずの皮…少々青のり…少々

		作り方：
		１、大根はいちょう切りにする。にんじんは輪切りにし、花型で抜く。里芋は皮をむいて、大きいものは一口台に切り、下ゆでして、流水で洗いぬめりを取る。

		２、だし汁に大根、にんじんを入れ、大根が透き通るまでゆでる。

		３、里芋を加え、さらに５分ゆでる。

		４、いったん火を止め、味噌を溶き入れて再び火にかけ、煮立つ直前で火を止める。

		５、器に盛り、ゆずの皮の飾り切りと青のりをちらす。