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1月 あったか煮物 里いもの煮物 煮物の定番。里芋はぬめりを取って、下茹ですると味がよくしみこみます。		■材料（4人分） 里いも 500g だし汁 1 1/2カップ 砂糖 大さじ1 1/2 ●塩 小さじ1/2 ●みりん 大さじ1 ●しょうゆ 大さじ1 1/2                         ４ 　 砂糖をふりかけ、落しぶたをして8分煮る。 ５ 　 調味料●を加え、煮汁が少し残るくらいまで10分ほど煮る。   　   　 このページを閉じる＞
■つくりかた １ 　 里いもはよく洗って、水気をふき取ってから(手がすべらないようにしてください)皮をむく。 ２ 　 塩をすり込んでぬめりを出し、洗い流す。さらに沸騰した湯で3分ほどゆでる。水にとって洗い、水気をきる。 ３ 　 鍋に里いもを並べ、だし汁を加えて火にかける。煮立ったら中火にし、3〜4分煮る。

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