アイリッシュシチュー - 心もからだもあったまるシチュー - 今月の特集

1月心もからだもあったまるシチュー
アイリッシュシチュー

	材料も作り方もシンプル。ラム肉のうまみをしっかり感じられ、薄味でほっとするやさしい味わいです。


■つくりかた
１
ラム肉はひと口大に切る。じゃがいもの半分は薄切り、半分は大きめの乱切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
２
鍋に薄切りのじゃがいも、玉ねぎの半量、ラム肉、乱切りのじゃがいも、残りの玉ねぎと順に重ね、調味料●を加える。強火で加熱し、ひと煮立ちしたらアクをすくい取る。落としぶたをして、弱火で1時間ほど煮る。
３
落としぶたを取り、塩、こしょうで味をととのえる。