ハンガリー風シチュー - 心もからだもあったまるシチュー - 今月の特集

４

器に盛り、サワークリームをのせる。


■つくりかた
１
牛肉とトマトはひと口大に切る。パプリカ、ピーマンは小さめの乱切りにする。じゃがいもはひと口大に切って水にさらす。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。牛肉は塩・こしょうをして小麦粉(分量外)をまぶす。
２
鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉、水気をきったじゃがいもを順に炒めて取り出しておく。鍋にサラダ油をたし、にんにくを加えて弱火で炒める。香りが出たら、玉ねぎを加えてよく炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒める。
３
牛肉、じゃがいもを鍋にもどして、調味料●、残りの野菜を加えて柔らかくなるまで30分ほど煮込む。最後に砂糖を加え、塩、こしょうで味をととのえる。