牛肉の赤ワイン煮込み - 心もからだもあったまるシチュー - 今月の特集


■つくりかた
１
玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
２
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛肉を加えて焼く。焼き色がついたら取り出す。
３
フライパンに1を入れてよく炒め、香りが立ったら、2の牛肉、赤ワインを加えて4分煮る。カットトマトを加え、ひと煮立ちさせる。ローリエ、塩・こしょうを加えてふたをし、弱火で2時間ほど、時々かき混ぜながら煮る。