調味料でひと工夫


vol.6　焼肉のタレ

	醤油をベースに、玉ねぎ,にんにくなどの香味野菜、りんご,桃などの果物、ごま,ごま油,各種調味料を合わせたコクのあるタレ。甘辛・中辛・辛口などがあり、炒め物や唐揚げの下味にも使えます。


■マグロのユッケ風「味に使うとちょっとコリアン風味に。マグロは安価なぶつ切りや切り落としで充分。温泉卵のまろやかさが後をひきます。ややこってりの中辛タイプのタレを使いました。」

		材料：（2人分）
		マグロ（切り落としなど） 200g ●しょう油小さじ1+1/2 ●焼肉のタレ小さじ2～3 温泉卵（市販） 2個万能ネギ（みじん切り）適量しょう油適量

		作り方：
		１、マグロは1cm幅に切り、●をまぶし、冷蔵庫で10分以上なじませます。

		２、器に1、温泉卵のせ、万能ネギをちらし、しょう油をかけていただきます。