調味料でひと工夫


vol.12　昆布茶

	粉末にした昆布に食塩、砂糖、調味料などを配合したもの。調味料として人気。和風のスパゲティや和え物などに隠し味として加えるとおいしい。梅昆布茶や切り昆布入りのものなども。（写真は切り昆布入り）


■ふろふき大根・昆布茶風味「何か1品欲しいときにおすすめの、気負わない昆布茶ふろふき大根。洋風に明太子マヨネーズを塗りましたが、もちろん普通の田楽味噌でも。」

		材料：(2人分)
		大根 1.5cm厚の輪切り2個 ●水 1カップ ●昆布茶小さじ1 ○明太子小さじ1 ○マヨネーズ小さじ1 三つ葉少々

		作り方：
		１、鍋に●を入れて軽く混ぜ、皮をむいて面取りした大根を加えてやわらかくなるまで煮ます。

		２、器に盛り、○を合わた明太子マヨネーズを塗り、刻んだ三つ葉を添えます。

		※明太子+マヨネーズがかたい場合は、残った煮汁少々でときのばします。